Lucidez
Verdades Humanas
O Golpe do Colágeno
Quando eu vi aquela propaganda de chocolate com a Adriane Gallisteu, onde ela dizia que o chocolate Beauty'in tem colágeno e depois ela faz aquele sinal com a mão sobre o rosto, mostrando que ingerir colágeno faz bem para a pele, o entusiasmo dela me deu a impressão de que existe pseudo-ciência nesta estória. Será que (os caros) alimentos com colágeno trazem vantagem sobre alimentos comuns? Seria apenas uma desculpa para valorizar o preço dos produtos alimentares? Enganando mulheres e homens?
A chave para compreendermos a ineficácia de alimentos com colágeno é entendermos como é a estrutura do colágeno
e como ele é digerido pelo organismo.
O colágeno é uma proteína composta basicamente por três "tiras" de aminoácidos: a glicina, a alanina, a polina e de-
rivantes da polina, como a hidroxipolina. Para o organismo formar colágeno ela precisa de matéria-prima, que são es-
ses aminoácidos, conseguidos, em parte, pelo que comemos. A hidroxipolina é produzida pelo corpo a partir da poli-
na por meio de reações químicas dependes de vitamina C. Somente depois que o corpo produzir hidroxipolina e ele
poderá começar a produzir o colágeno. Portanto, se o nível de vitamina C no organismo estiver baixo isso irá afetar a
produção de colágeno.
O colágeno é essencial, não só para pele, mas para manter firme toda a estrutura corporal. O colágeno atua na pele,
no cabelo, nos ossos, nas cartilagens, nos ligamentos... e os mantém juntos como uma cola (cola, colágeno... capitcce?).
Existem 29 variações químicas do colágeno no nosso organismo e nosso corpo sabe fazer cada uma delas. Existem ma-
is funções do colágeno no nosso organismo, isso é interessantérrimo, mas não vamos perder o foco, certo? A idéia é
mostrar a ineficácia em alimentos com colágeno.
"Então, ao digerirmos colágeno já pronto poupamos o corpo da complexa produção de colágeno e nosso corpo será
beneficiado mais rápido, certo?" Errado. A digestão de alimentos é um processo de desconstrução e reconstrução quí-
mica. Assim, o nosso corpo digere o colágeno ingerido e o descontrói às suas matérias-primas, os aminoácidos. Esses
aminoácidos são utilizados para fabricar inúmeras outras proteínas que o nosso corpo necessita. Se uma parte desses
aminoácidos serão reconstruídos novamente em forma de colágeno dependerá de diversos fatores: pode ser a genéti-
ca, o estímulo corporal, necessidades corporais... . Não existe garantia nenhuma de que ingerir colágeno irá aumentar
os níveis colágeno no nosso corpo. Isso dependerá de quanto colágeno o nosso corpo decidirá reconstruir.
Alimentos com colágeno funcionam, no máximo, como uma pobre fonte de aminoácidos para o nosso corpo produ-
zir proteínas. Mas não sendo uma fonte maior de proteínas do que alimentos naturais, e que são saudáveis também
para o bolso.
Acima: Representação molecular da proteína colágeno composta por três aminoácidos básicos (ilustração criada por Vossman).
Ao lado: O diagrama mostra o processo de descontrução do colágeno durante a digestão
Em defesa da Adriane Gallisteu, ela simplesmente gravou a propaganda como a empresa pediu. Mas quando me aprofundei mais nesta estória de
colágeno persebi que as empresas que fabricam alimentos com colágeno não provêem em seus produtos vantagens sobre os alimentos comuns. Es-
tando tais empresas cientes do engano, a venda de seus produtos alimentares com a promessa de que aumentarão o colágeno no organismo passa a
ser propaganda enganosa. A inserção de uma química ineficiente em seus alimentos só para poderem aumentar o valor do produto! Uma tentativa
de tentar tirar proveito do suposto baixo conhecimento científico da população!
Como o organismo digere o colágeno.
Cremes à base de colágeno também não melhoram signifi- cativamente a saúde da pele. As moléculas do colágeno contidas nesses produtos são grande demais; por isso, a quantidade de colágeno que penetra na pele é desprezível.
Como podemos estimular o corpo a produzir mais colágeno?
Vimos que a solução para aumentar os níveis de colágeno não é tão simples quanto comer o chocolate da Beauty'in. E a solução é muita antiga:
dieta e vida saudável. Uma alimentação variada baseada mais em no que evitar ou diminuir do que no que incluir na dieta: diminuindo o consumo
de refrigerantes, gordura TRANS, lactose, açucar (incluindo adoçantes de aspartame e sucralose); hábitos insalubres como fumar e beber muito álco-
ol também dificultam a produção de colágeno; o equíbrio emocional também conta, portanto, ficar calmo é viver mais e com mais colágeno.
É uma pena que manter os níveis de colágeno no organismo não é tão milagroso quanto ingerir colágeno como a empresa Beauty'in afirma para a
população. Espalhem essa notícia por aí. Quem sabe com a população melhor informada as empresas comecem a criar soluções de verdade para os
problemas do nosso dia a dia!
